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Gallo Pinto (S&K 03/2011) Vegan, gut vorzubereitenFür 4 Portionen Zubereitung: 20 Min. + Garzeit: 90 Min. + Einweichzeit über NachtPro Portion: 455 kcal; 14 g F, 11 g E, 70 g K100 g schwarze Bohnen (getrocknet)Salz250 g Naturreis1 Zwiebel2 Bananen4 EL Öl zum Bratengemahlener Pfeffersüßes Paprikapulver1 Bund frischer Koriander Rubrik Fruehstueck Bewertung (2)     Kasha mit Nüssen (S&K 03/2011) einfach, schmeckt KindernFür 4 Portionen Zubereitung: 15 Min. + Quellzeit: 15 Min.Pro Portion: 410 kcal; 13 g F, 12 g E, 61 g K250 g Buchweizen500 ml Milch (oder Sojadrink)Salz50 g getrocknete Aprikosen, gehackt20 g Rosinen2 TL Butter oder Öl20 g Pistazienkerne, gehackt20 g Mandeln, gehacktnach Belieben Honig oder Ahornsirupevtl. Joghurt zum Servieren Rubrik Fruehstueck Bewertung (4)     Dhal mit Chapati (S&K 03/2011) Vegan, vollwertigFür 4 Portionen Zubereitung: 30 Min. + Gehzeit: 20 Min. + Backzeit: 20 Min. + Garzeit: 20 Min.Pro Portion: 400 kcal; 19 g F, 18 g E, 40 g KChapati:80 g Weizenvollkornmehl1 TL Salz60 ml lauwarmes Wasserca. 2 EL ÖlDhal:½ Chilischote2 Knoblauchzehen20 g Ingwer1 Zwiebel2 EL Öl2-3 TL Garam Masala250 g gelbe Linsen250 ml Kokosmilch (oder Wasser)300 ml WasserSalz2... Rubrik Fruehstueck Bewertung (4)     Spargelcreme mit Kräutercroûtons (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 30 Min. + Garzeit: 35 Min.Pro Portion: 400 kcal,25 g F, 10 g E, 29 g KZutaten1 kg weißer SpargelSalz, Zucker250 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt1 EL Öl125 ml Weißwein(oder Gemüsebrühe)4–5 Scheiben Vollkorntoast3 EL Butter oder Öl150 ml Schlagsahneweißer Pfeffer30 g gemischte Kräuter, grob gehacktKräuter zum Dekorieren Rubrik Suppen Bewertung (0)     Spargel mit Orangen-Hollandaise (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 15 Min. + Kochzeit: 30 Min.Pro Portion: 680 kcal,49 g F, 14 g E, 45 g KZutaten1 kg neue KartoffelnSalz200 g Butter1 kg grüner Spargel4 sehr frische Eigelb (Kl. M)5 EL Orangensaft2 TL abgeriebene OrangenschalePfeffer Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Erdbeer-Spinat-Salat (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 20 Min. + Garzeit: 15-20 Min. + Marinierzeit: 20 Min.Pro Portion: 370 kcal,22 g F, 12 g E, 28 g KZutaten120 g rote Linsen, Salz350 g weißer Spargel250 g grüner Spargel1 Prise Rohrohrzucker5 EL Olivenöl3 EL Zitronensaft2 TL abgeriebene Zitronenschale1 EL Honig, Pfeffer200 g Erdbeeren80 g Spinatblätter40 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt Rubrik Salate Bewertung (0)     Couscous-Ofen- Tomaten an Spargel (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 20 Min. + Garzeit: 30 Min.Pro Portion: 310 kcal,13 g F, 12 g E, 34 g KZutaten8 Tomaten (je circa 120 g)200 ml Gemüsebrühe120 ml Zitronensaft150 g Couscous (vorgegart)2–3 EL Olivenöl1 getrocknete Aprikose, fein gewürfelt1 Stange Frühlingslauch, in feinen Ringen80 g Fetakäse, zerbröckelt2 TL Cumin, gemahlenSalz180 g Vollmilchjoghurt12 Stangen grüner Spargel Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Karamellisierter Spargel mit Sabayon (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 30 Min.+ Garzeit: 8 Min.Pro Portion: 315 kcal,14 g F, 6 g E, 38 g KZutaten300 g weißer Spargel, Salz300 g Erdbeeren2 EL Butter30 g Rohrohrzucker1 EL Zitronensaft4 Eigelb (Kl. M)120 ml Holunderblütensirup80 ml WeißweinMinzeevtl. essbare Blüten (z. B. Duftgeranie) Rubrik Nachspeisen Bewertung (0)     Spargeltarte mit Kirschtomaten (S&K 05/2010) Für 8 PortionenZubereitung: 20 Min. + Kühlzeit: 30 Min.+ Garzeit: ca. 60 Min.Pro Portion: 310 kcal, 22 g F, 9 g E, 19 g KZutaten200 g DinkelvollkornmehlSalz3 Eier (Kl. M)120 g weiche Butter350 g weißer SpargelHülsenfrüchte zumBlindbacken100 ml Vollmilch100 ml Crème fraîche20 g Petersilie, fein gehackt4 Kirschtomaten, halbiert Pfeffer50 g BlauschimmelkäseKerbel zum Garnieren Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Kartoffelwaffeln mit Kräutersalat (S&K 05/2010) Für 4 PortionenZubereitung: 20 Min. + Garzeit: 15 Min.Pro Portion: 555 kcal, 34 g F, 18 g E, 44 g KZutaten250 g Pellkartoffeln (gekocht)1 Schalotte, gewürfelt3 Eier (Kl. M)100 g Weizenmehl100 ml Vollmilch70 g flüssige ButterSalz, Pfeffer, Muskat2 TL Honig3 TL grobkörniger Senf1 ½ EL Zitronensaft4 EL Öl1 kg weißer Spargel1 TL Rohrohrzucker100 g gemischte Kräuter4 Radieschen60 g feine... Rubrik Hauptgericht Bewertung (2)

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