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Knoblauchsauerrahm 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt125 g Sauerrahm1 EL Limettensaft und deren AbriebSalzweißer Pfeffer Rubrik Snacks Bewertung (0)     Joghurtsauce 125 g Sauerrah125 g Naturjogurt1 Teelöffel Senf (am Besten Dijon)1 Teelöffel Meerrettich1 EL Limettensaft und deren Abrieb1 Knoblauchzehe fein gehacktSchnittlauch fein geschnittenKresse fein geschnittenSalzWeißen Pfeffer Rubrik Saucen Bewertung (2)     Entrecôte mit grünen und rosa Pfeffer 2 Entrecôte double zu je 400 g ( 800g Roastbeef)Salz, PfefferErdnussöl zum Anbraten20 g Senfje 20 g grüne und 20 g rosa Pfefferkörner, zerquetscht und blanchiert (einmal im Wasser aufkochen lassen)2 EL Butter Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Capuccino von den gerösteten Käsenocken Zutaten für ca. 2 lt. Suppe:1 kg gekochte Käsenocken,1 Knoblauchzehe,2 EL Öl,1 lt. Brühe, lt. Milch,Salz,weißen Pfeffer,100 g Butter, Rubrik Suppen Bewertung (0)     Apfelkuchen mit Sauerrahm 500 g Äpfel2 El Zitronensaft150 g Butter200 g Zucker (50g Zucker für Aufguss)1 frische Vanilleschote (halbieren und das Mark mit einen Teelöffel ausschaben)1 Prise Salz5 Eier175 g Mehl1 gestrichener Teelöffel Backpulver5 Eßl. Milch125 g Sauerrahm2 Eßl. Aprikosenmarmelade2 Tl. Staubzucker Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (1)     Tomatensalat im Noriblatt (Schrot&Korn 4/2008) Für 4 Personen. Zubereitung: 20 Min. + Kühlzeit: 30 Min.1 EL Agar-Agar Flocken1 TL heißes Wasser3 EL Balsamico-Essig2 Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt1 Zwiebel, fein gewürfelt100 g Mozzarella, gewürfelt2 EL Olivenöl SalzPfeffer, schwarz8 Noriblätter1 Bund Rucola1 EL Mayonnaise½ TL Wasabipulver Rubrik Salate Bewertung (0)     Spargel in Brezelbrösel mit Käse-Dip (Schrot&Korn 4/2008) Für 4 Personen. Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 6 Min.8 Stangen SpargelSalzZucker8 große Blätter Basilikum2 Eier30 g Weizenmehl Type 55030 g trockene Laugenbrezel, gerieben500 g Palmfett zum Frittieren10 g getrocknete Tomaten3 EL Mayonnaise1 EL Bergkäse, gerieben½ Knoblauchzehe, gehacktSaft einer ½ ZitroneSteinsalzPfeffer, schwarz Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Portulak im Ciabatta-Mantel mit Ingwer-Gurken (Schrot&Korn 4/2008) Für 4 Personen. Zubereitung: 40 Min. + Back- und Kochzeit: 20 Min.Salatdressing4 EL Balsamico-EssigSalzPfeffer1 EL Rohrohrzucker6 EL Mandelöl1 Schalotte1 Ciabatta1 EL Olivenöl6 Salatgurken300 g PortulakGurken-Marinade½ l Wasser125 ml Balsamico bianco125 ml Weißweinessig250 g Rohrohrzucker25 g Ingwer, in Scheiben20 g schwarzer Pfeffer, gestoßen10 g Meerrettich, gerieben5 g Senfpulver Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Pilze in Sekt und Kokosmilch mit Pasta (Schrot&Korn 4/2008) Für 4 Personen. Zubereitung: 1 Std. + Kochzeit: 20 Min.3 Eier1 TL Salz10 ml Olivenöl300 g Weizenmehl Type 5503 EL Butter1 Gemüsezwiebel, gewürfelt800 g gemischte Pilze100 ml Kokosmilch¼ l Sekt1 EL Kerbel, fein geschnittenSalzPfeffer, schwarz1 ausgehöhlter Parmesan-Laib oder 100 g geriebener ParmesanSalzPfeffer, schwarzOlivenöl Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Cocktail Egg Nogg (Schrot&Korn 4/2008) Für 4 Personen. Zubereitung: 20 Min.10 ml Weinbrand80 g Vollrohrzucker50 ml Vollmilch1 ml Eierlikör1 Msp. Zimt, gemahlenEiswürfel zum Servieren Rubrik Getraenke Bewertung (0)

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