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  Sellerie-Zimtsuppe
Für 10 PersonenZutaten:40 g Butter1 Zwiebel, klein geschnitten3 Knoblauchzehen, zerdrückt1-2 Sellerieknollen, geschält, klein geschnitten1/2 l Riesling1 l Gemüsebrühe1/4 l SahneSalz, Pfeffer1 kl. Prise gemahlener Zimtfrisch gehackte Kräuter
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  Sellerie-Shiitake-Suppe
Für 2 PersonenZutaten:1 mittelgroße Sellerieknolle, gewürfelt200 g Shiitake-Pilze, geputz, gewaschen, die Stiele fein gehackt, die Hüte halbiert1 1/4 l Gemüsebrühe30 g Butter1/2 TL Kümmel, gemahlen1 Prise MuskatnußSalzKerbel, fein gehackt1 Eigelb3 EL Weizenkeime
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  Sellerie-Nußmus
150 g Sellerie1 säuerlicher Apfel70 g Haselnüsse100 g Butter2 TL Zitronensaft1 PR IngwerPfeffer · Vollmeersalz
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  Sellerie-Nußfrischkost
Für 2 Personen50 g Joghurt50 g Orangensaft, frisch gepreßt1 TL Zitronensaft1/2 TL Honig1 Pr. Vollmeersalz1/2-1 TL Meerrettich, gerieben1 Msp. Koriander2 EL Haselnußöl, kaltgepreßt150 g Orangenfruchtfleisch250 g Sellerie150 g Äpfel150 g Weizenkeimlinge30 g Haselnüsse, gerieben
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  Sellerie-Möhrensalat mit Nüssen
Für 4 PersonenSaft einer unbehandelten Orange2 EL Balsamico-Essig1 EL WalnußölKräutersalzPfeffer aus der Mühle1 kleine Sellerieknolle2 mittelgroße Möhren1 großer Apfel1 Stange Lauch50 g gehackte Walnüsse
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  Sellerie-Lauch-Karottensalat
Für 6-8 PersonenDressing:1 Becher Joghurt2 EL Obstessig1 TL Zuckeretwas Salz1 EL ÖlMuskat, StreuwürzeSalat:500 g Sellerieknollen, bißfest gegart, geschält, in Stifte geschnitten500 g Lauch in dünne Ringe geschnitten, 5 Min. in Wasser und Streuwürze blanchiert500 g Karotten, gewürfelt, bißfest gedünstet2 große Äpfel, geschält, gewürfelt
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  Sellerie-Auflauf
für vier PersonenZutaten:2 mittlere Sellerieknollen1 ZwiebelÖl2 Eier1 Tasse Paniermehl1 Tasse Dinkelgrießein halber Liter MilchMajoranPaprikaSalz
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  Sellerie-Apfelsalat
Für 4 PersonenDressing:Saft von 1/2 Zitronefrisch gemahlener Pfeffer, Salz4 EL natives OlivenölSalat:2 Äpfel, fein gewürfelt5 Stangen Bleichsellerie, in feine Scheiben geschnitten60 g Walnüsse, fein gehackt120 g Gartenkresse und Senfsprossen
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  Sellerie paniert mit Parmesan
Für 6 Personen3 kleine SellerieknollenSaft einer Zitrone6 Eigelbe375 g Sauerrahm600 g Parmesan, geriebenOlivenölSalz, Pfeffer, Muskatnuss
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  Sellerie - Mandel - Salat
Sellerie - Mandel - Salat (ideal nach der Weihnachtsvöllerei...)Zutaten:300 gr Sellerie200 gr Möhren1 kleine Zwiebel6 Esslöffel Sauerrahm2 Esslöffel Zitronensaft1 Esslöffel Tomatenmark1 Messerspitze Kräuterwürze1 Teelöffel Honig3 Esslöffel Mandeln
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