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  Grünkohl in Senf-Biersoße mit Kartoffel-Gemüserösti
Für 4 PersonenGrünkohl50 g Butter100 g Zwiebeln, grob gehackt1 kg Grünkohl, ohne Strun2 EL ganze Senfkörner200 ml Bier, vorzugsweise eine dunkle Sorte2 EL Haferflocken500 ml Sahne2 EL mittelscharfer Senf1 EL Salz1 EL Gemüsebrühe1 EL Honigsowie etwas PfefferKartoffel-Gemüserösti500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend100 g Sellerie, Karotten, Lauch100 ml Sahne2 Eigelbe1 Bund...
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  Grünkerntopf-Querbeet
Für 4 PersonenZutaten:200 g Grünkern, über Nacht eingeweicht2 Möhren, klein geschnitten2 Stangen Lauch1 Pastinake1 Petersilienwurzel2 Zwiebeln1 kleiner Blumenkohl2 Paprikaschoten, 1 rot, 1 gelb3 Tomaten1 kleiner Chinakohl1 EL ButterGemüsebrühe und Salz2 EL Petersilie, gehackt
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  Grünkernsuppe mit Pilzen
Für 4 PersonenZutaten:100 g Grünkern, grob geschrotet1 l Gemüsebrühe1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten300 g Egerlinge, in Scheiben geschnitten1 Bund Petersilie, gehackt1 EL Öl100 g SahneSalz, Pfeffer
Rubrik Suppen Bewertung (0)
 
  Grünkernsuppe
Für 2 PersonenZutaten:1 EL Butter60 g Grünkern, grob geschrotet3/4 l Gemüsebrühe1/2 Bund Petersilie, gehacktSalz, PfefferSahne oder Créme fraîche
Rubrik Suppen Bewertung (0)
 
  Grünkernsuppe
Für 4 PersonenZutaten:60 g Butter80 g Grünkernschrot1 l Brühe1 Eigelb1/8 l süße Sahne2 EL frische Kräuter
Rubrik Suppen Bewertung (0)
 
  Grünkernsalat
für eine PersonZutaten:gegarter Grünkern vom Vortag2 Esslöffel Mais (aus dem Glas)2 Esslöffel Erbsen (tiefgekühlt)1 Tomate1 grüne Paprika100 gr frische Champignons75 gr Gouda am StückPetersilie vom VortagZutaten Dressing:2 Esslöffel Crème fraîcheSaft einer unbehandelten ZitroneKräutersalzfrischer Pfeffer aus der Mühle
Rubrik Salate Bewertung (0)
 
  Grünkernlebkuchen
Für 1 BlechZutaten:3 Eier300 g Vollrohrzucker1 TL Zimt1/2 TL Nelken1 Msp. Kardamom180 g Grünkernschrot/mehl1 TL Backpulver300 g Nüsse75 g Zitronat75 g Orangeat200 g Kuvertüre
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  Grünkerncreme-Suppe
Für 2 Personen70 g Grünkern, mittelfein gemahlen1 kl. Karotte, fein geraspelt1/2 Stange Lauch, fein geraspelt500 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Curry100 ml Sahne/Schmand
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  Grünkernbratlinge mit Hanfsamen
(4 Personen)200 g Grünkernvollkornschrot500 ml Gemüsebrühe1-2 Zwiebeln1-2 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 EL Hanfsamen2 EL Olivenöl2 Eier4 EL HefeflockenCurrypulver
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  Grünkernbraten mit Fruchtfüllung
200 g Grünkernschrot50 g Dinkelschrot450 ml Gemüsebrühe1 mittelgroße Zwiebel2 Lauchstangen3 Eier4 EL Hefeflocken6 Bananen1 Apfel (exotisch mit Ananas)Currypulver, Salz, PfefferOlivenöl4 Frühlingszwiebeln1 EL Butter100 g geschälte Mandeln50 g Apfelstückchen250 ml Gemüsebrühe50 ml Weißwein150 ml Créme Fraiche1 TL CurryCayennepfeffer, KreuzkümmelSalzetwas Zitronensaft
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