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Wirsing-Kürbis-Salat Für 4 PersonenDressing:100 g Buttermilch (oder Kefir)2 EL Sahne20 EL Apfelessig1 EL Rosinen, geschnitten1 EL Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne, gehackt1/2 TL Blütenhonig1/2 TL Currypulver1/4 TL MeersalzSalat:250 g Kürbis*200 g Wirsing Rubrik Salate Bewertung (1)     Kürbisscheiben mit Käsekruste Für 4 PersonenBelag:50 g Grünkern, geschrotet160 ml Gemüsebrühe60 g Magerquark50 g Blauschimmelkäse1 Ei20 g Kürbiskerne, grob gehackt20 g Datteln, in Streifen geschnitten (oder Rosinen)80 g Lauch, in feine Halbringe geschnitten1/2 TL Zitronensaft1/4 TL Meersalz1 Prise Pfefferevtl. Vollkornbrösel500 g Kürbis*, in Scheiben geschnitten Rubrik Vorspeisen Bewertung (0)     Kürbis-Rosinen-Chutney Ergibt ca. 900 g50 g Rosinen150 ml Weißwein, trocken100 g Zwiebel, gewürfelt20 g Butter300 g Kürbis*, klein gewürfelt1 Nelke1/2 Zimtstange20 g Apfelessig250 ml Apfelsaft, naturtrüb100 g Apfel, gewürfelt20 g Kürbiskerne, grob gehackt1/2 TL Ingwer, frisch gerieben1/2 TL Meersalz1 Prise Pfeffer, gemahlen Rubrik Snacks Bewertung (0)     Dinkel-Kürbis-Brot 42 g Frischhefe450 ml lauwarmes Wasser1 TL Meersalz1 TL Koriander, gemahlen600 g Dinkel, fein gemahlen150 g Kamut, fein gemahlen150 g Kürbis*, geraspelt40 g weiche Butter Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Zwetschgen im Cashew-Bett (vegan) Ergibt 1 BlechTeig:500 g Dinkel, fein gemahlen1 TL Trockenhefeevtl. 1 EL Rum1 Prise Salz4 EL Sesamöl11/2 EL Agavendicksaftca. 2 Tassen SojadrinkCashewcreme:200 g Cashewnussbruch3 EL Agavendicksaft1 Prise Salz2 Msp. Zimt5 Körner Kardamom, gemahlenBelag:1 kg Zwetschgen Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Zucchini Tadsch Mahal (vegan) Für 4 Personen2 mittelgroße Zucchinije 1/2 Tasse Apfelsaft und GemüsebrüheFüllung:150 g Tofu1/2 Gemüsezwiebel, grob zerteilt2 Knoblauchzehen3 EL Zitronensaft2 EL Olivenöl1 TL Curry1 Msp. IngwerKräutersalz2 EL Rosinen2 EL Mandeln oder Sonnenblumenkerne Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Rote Linsen Salat (vegan) Für 4 Personen250 g rote Linsen500 ml Wasser2 EL Olivenöl4 EL Balsamico-Essigfrischer Pfeffer aus der MühleKräutersalz1 kleine Porreestange2 Tomaten1 Bund Petersilie Rubrik Salate Bewertung (0)     Dinkel-Bananenkuchen Dinkel-Bananenkuchen 4 Bananen150 g Butter100 g Honig1 Prise Salz4 Eier250 g Dinkel50 g gehackte Mandeln2 TL Weinstein-BackpulverFett für die BackformSaft einer Zitrone2 TL Kokosraspeln2 EL flüssiger Honig Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Gemüsespieße mit Paprikacreme Ergibt 4 Gemüsespieße1 grüne Paprikaschote4 dicke, saure Gurken4 rote Pfefferschoten8 Cherrytomaten8 Silberzwiebelchen (aus dem Glas)Paprikacreme2 rote Paprikaschoten1 kleine Zwiebel1 EL Olivenöl1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)125 ml GemüsebrüheMeersalz1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Chilipulver Rubrik Snacks Bewertung (0)     Gegrilltes Gemüse mit Basilikum-Senf-Dip Für 4 Personen400 g Auberginen400 g Zucchini8 große Steinchampignons2 Knoblauchzehen6-8 EL OlivenölKräutersalzfrischer Pfeffer aus der MühleBasilikum-Senf-Dip2 EL Mayonnaise150 g Natur-Joghurt250 g Quark3 TL mittelscharfer Senf1 TL Saft einer unbehandelten Zitrone1/2 Bund BasilikumKräutersalzfrischer Pfeffer aus der Mühle Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)

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