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Rhabarber-Maibowle (S&K 05/2012) veganwahlweise alkoholfrei Für 6 PortionenZubereitung: 30 Min. + Kühlzeit: 60 Min. Pro Portion: 218 kcal; 0 g F, 1 g E, 26 g KHAlkoholfrei: 139 kcal; 0 g F, 1 g E, 31 g KH500 g Rhabarber250 ml Weißwein (trocken) oder klarer Apfelsaft500 ml Wasser100 g Rohrohrzucker2 EL Waldmeistersirup3 Limetten750 ml Sekt rosé (halbtrocken) oder Saftschorle aus roten Früchten Rubrik Getraenke Bewertung (0)     Rhabarber mit Kohl und Räuchertofu (S&K 05/2012) veganFür 4 PortionenZubereitung: 45 Min.Pro Portion: 399 kcal; 28 g F, 9 g E, 16 g KH3–4 Rhabarberstangen300 g Spitzkohl1 Fenchelknolle2–3 EL Agavendicksaft3 Frühlingszwiebeln1 kleine Chilischote2 Knoblauchzehen100 g Räuchertofu3 EL Sonnenblumenöl30 g Cranberrysje 1 gestr. TL Kümmel, Koriandersamen, Salz, roter Pfeffer250 ml Weißwein (lieblich)250 ml... Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)     Peperoni mit Amaranthfüllung (S&K 04/2012) Für 4 PersonenZubereitung: 30 Min. + Schmorzeit: 25 Min.etwa 400 ml Gemüsebrühe300 g Amaranthje 2 rote und 2 gelbe Peperoni1 mittelgroße Karotte½ kleine Lauchstange1 EL kalt gepresstes Olivenöl80 g Appenzeller Käse1 Bund glatte Petersilie2 EierSalz, PfefferButter für die Form Rubrik Snacks Bewertung (0)     Buchweizenwaffeln mit Apfelkompott (S&K 04/2012) Für 6–8 WaffelnZubereitung: 30 Min.Für den Waffelteig:3 Eier120 g weiche Butter60 g Zuckerca. 250 ml Milch200 g Buchweizenmehl50 g Bio-Speisestärke1 Päckchen Vanillezucker2 TL Backpulver1 Prise SalzFür das Kompott:600–800 g Äpfel1 EL VollrohrzuckerSaft von ½ Zitrone1 Zimtstange, 4 Gewürznelken Außerdem:etwas flüssige... Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Süße Apfeltaschen (S&K 04/2012) Schmeckt auch KindernFür 20 StückZubereitung: 60 Min. + Backzeit: 15 Min.Pro Stück: 140 kcal; 5 g F, 3 g E, 20 g KHFür die Füllung:500 g säuerliche Äpfel1 EL Margarine2 EL Zucker¼ TL ZimtpulverFür den Teig:400 g Mehl (Type 405)½ Pck. Backpulver2 EL Puderzucker40 g Margarine150 ml Sonnenblumenöl1 Ei2 (bis 4) EL Naturjoghurt... Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (3)     Gebratenes Gemüse mit zweierlei Soßen (S&K 04/2012) RaffiniertFür 4 Personen Zubereitung: 60 Min. Pro Portion: 520 kcal; 34 g F, 14 g E, 39 g KHFür die Tomatensoße:1 kg Tomaten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 EL OlivenölSalz, Pfefferevtl. 1 Prise ZuckerFür das Gemüse:4 große, festkochende Kartoffeln2 mittelgroße Zucchini2 Auberginen8–12 grüne, mittelgroße Peperoni2 rote Zwiebeln6 EL... Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Sahlep mit Zimt (S&K 04/2012) wohltuend an kühlen TagenFür 4 PersonenZubereitung: 7 Min.Pro Portion: 195 kcal; 7 g F, 7 g E, 26 g KH800 ml Milch2 Prisen Kardamom, gemahlen1 Prise Koriander, gemahlen½ EL Reismehl½ EL Speisestärke3 EL AhornsirupZimtpulver zum Bestreuen Rubrik Getraenke Bewertung (4)     Bulgursalat mit Kichererbsen (S&K 04/2012) vegan, Gut vorzubereitenFür 4 PersonenZubereitung: 40 Min.Pro Portion: 390 kcal;15 g F,11 g E,53 g KH200 g Bulgur400 ml Gemüsebrühenach Belieben 1 EL Sambal Olek1 TL KreuzkümmelSalz, Pfeffer1 Dose Kichererbsen2 rote Paprika½ Salatgurke5 Tomaten1 Bund glatte Petersilie½ Bund BasilikumSaft einer halben Zitrone4 EL Olivenöl Rubrik Salate Bewertung (6)     Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel (S&K 04/2012) VeganFür 4 PersonenZubereitung: 35 Min.Pro Portion: 260 kcal; 19 g F, 8 g E, 16 g KH1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stange Staudensellerie100 g rote Linsen6 EL Olivenöl1 EL Tomatenmark600 ml GemüsebrüheSalz, PfefferSaft einer halben Zitrone1 gestrichener EL Kreuzkümmel1 EL Weißweinessig½ Bund Minze Rubrik Suppen Bewertung (15)     Spiegelei mit Paprika und Croûtons (S&K 04/2012) Einfach und schnellFür 4 PersonenZubereitung: 25 Min.Pro Portion: 430 kcal; 32 g F, 13 g E, 25 g KH2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 rote Paprika8 EL Olivenöl3 Zweige glatte PetersilieSalz, Pfeffer4 Scheiben Vollkornbrot4 frische Eier1 TL Paprikapulver, edelsüß Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)

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